中国的饮食加工中，煎、炒、蒸、炸占有很大比例，因此中国人的厨房中的油烟一般都很大。先来看看厨房油烟到底有什么危害？
　　厨房里的油烟主要来源炒菜的油烟和液化气体。油烟中含有大约300种有害物质、DNP等，其中含有肺部致癌物“二硝基苯酚、苯并芘”,长时间吸入油烟会发生病变，不仅如此，油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，时间一久，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙、长斑、使人更易发胖，油烟可损伤体内免疫系统，还会有不同程度脱发。如果有出现声音嘶哑、咽喉疼痛、刺激性干咳、痰中带血、咽部有异物，严重时呼吸困难或颈部出现肿块等症状，且此种症状持续一周以上。则要立即去医院就诊。
　　如果没有一套通风排烟设备，就会让厨房成了家中空气污染重灾区。长期在这种环境下操作，严重的会引发癌症，乳腺癌等疾病。油烟的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病，尤其是老年人更容易患心脑血管疾病。根据资料在100个患者中就有80%的就是长期在厨房操作，而且大多都是女性！长期吸入这种油烟，还会导致哮喘恶化，从而增加患肺癌的机会。
　　同时，油烟对儿童的危害也相当巨大 ,小孩子们抵抗力差，比较容易生病，让他呆在一个充满油烟的家庭环境，不用说什么健康了，且少年儿童都是在长身体的阶段，油烟会严重危害孩子的健康成长发育。
　　由此可见，在厨房安装一套通风排烟系统就显得非常有必要了。一套好的通风排烟系统不仅能改善厨房的环境，大大缓解厨房污染对厨房环境和人体的伤害。通过集烟罩，风机、风管和油烟净化器的连接，能把厨房产生的油烟，全部抽排到室外，再抽排的过程中，油烟经过油烟净化器的强电场电离，吸附了大部分油烟，排出的就是无油烟，相对洁净的空气。
　　加之国家对环境保护的重视，无论是家庭还是商用厨房都应该配备通风排烟设备，在解决油烟污染的同时保护了环境。
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