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酒店厨房排烟设备怎么清洗?

作者: 长沙华润 来源: www.hrcfsbc.com 时间: 2019-06-04 10:50:10
  每个酒店的厨房中都有排烟罩、排烟管道、排烟风机/风柜和前、后端油烟净化器这四组主要的排烟设备。酒店厨房排烟设备是排出油烟、保持厨房空气清新的重点设备。使用时间长了,油、烟等物聚集在排烟罩和排烟管道内,容易造成火灾隐患。下面给您介绍几种设备的清洗方法:
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  一、排烟罩和前端油烟净化器的清洗方法
  油烟进化器排烟罩和前端油烟净化器一般是设置为一体的。
  部件:烟罩包含罩体和罩盖、防爆灯,前端净化器包括UV灯、川铁油网、运水烟罩等。
  清洗方法:防爆灯、UV灯可以经常用湿抹布擦干净,含有挡水板、运水扇、油网、过滤网等前端净化部件的和排烟罩面板一样,都需要先将表面油垢铲干净,然后放在火碱水里泡,待油泥完全泡除后,再用高压水枪(清水)洗净。
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  二、排烟风机/风柜的清洗方法
  风柜。
  部件:风机包含电机等部件,风柜就是把风机放在柜子里,包含风机和柜体。
  清洗方法:清洗时,先拆开电机或拆开电机扇叶,再用铲刀铲干净风机扇叶上的油污及风机里面的油渣,然后用除油剂清洗,洗完后再用清水冲洗干净。
  风机的内部和外部都要清洗,防止锈蚀。
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  三、排烟管道的清洗方法
  排烟管道。
  部件:包含主管道、防火阀、止回阀、调节阀、消音管道、软连接、弯头、三通等。
  清洗方法:油烟管道清洗重点是排烟口和烟罩相连处,和与烟罩平行的排油烟管道内部,这些地方必须彻底清洗。清洗管道拐弯位置,例如弯头、三通,必要时在弯头上方开口。外部油烟管道每隔一个季度清洗一次,不过一个季度只需清洁管道弯头。
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  四、后端油烟净化器的清洗方法
  排空油烟净化器。
  部件:电机和油烟处理系统(如滤料、静电处理装置、离心装置等)
  清洁:按照油烟处理装置的类型进行相应的清洁工作,如更换滤料,清洁静电处理装置等。注意:在清洗酒店厨房排烟设备时,带电的设备必须提前关掉电源。
  要想排烟设备使用寿命长,还需要定期做一些日常的保养:如清洁风机、运水扇、分水扇表面污渍,保持管道通畅,保证运水箱内水质洁净,避免控水箱缺油等等。定期检查设备,保证设备工作正常,不影响厨房工作。
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